通俗易懂，学会这“三看”，轻松选择适合宝宝的奶酪
点击上方蓝字关注我，一起科学轻松育儿
大J的话
今天的这篇文章的作者比较特殊，应该是集体的力量。上周末，我做了一次线上讲座谈“一岁以后宝宝怎么吃才是营养均衡”（想听讲座录音的，可以在今天文章末尾，点击“阅读原文”）。其中简要地提到了奶酪怎么选。讲座结束后，群里妈妈们对这个话题展开了深入讨论，于是就有了今天这篇超接地气的奶酪选购指南。
这里特别感谢群内所有妈妈的参与讨论和贡献的照片资料，尤其是牛奶彩虹糖、BLW私厨、小小渺妈妈、CC和木木13。
奶酪里含有盐，所以1岁以内宝宝就要避而远之？
关于“1岁以内宝宝不能吃盐”这个观点已经被越来越多的妈妈们所熟知，因此很多妈妈在选购奶酪时，看到配料表上有盐，就立马把奶酪列入了黑名单。其实并不是这样的。
盐最主要的功能是提供钠，钠也是我们身体所需要的一个微量元素。人体如果长期缺乏钠是会造成电解质紊乱，容易累，严重的会出现低钠血症。但高钠也会让宝宝的肾脏每天高负荷运作，长期以往对身体非常不利。
大部分的食物里都有钠，连宝宝的液体奶里都有钠，因此并不是看到“盐”就要恐慌，而是要控制钠的摄入。所有的奶酪都是含盐的。由于奶酪制作工艺的要求，必须添加食盐。只要选择得当，奶酪是可以给1岁以内宝宝吃的，而且还是不错的补钙食品。
给宝宝选择奶酪，最关键的就是要学会看包装，以下这“三看”学会了，给宝宝选购奶酪其实很简单。
第一看：原生奶酪还是再生奶酪？
结论：对于宝宝食用的奶酪要选择原生奶酪。
原生奶酪，也叫天然奶酪，是以牛奶为原料，经过凝乳、发酵、排乳清、撒盐、成熟等过程制作而成的。再生奶酪是为了满足人们对于口感的要求，在原生奶酪的基础上再次加工而成的。主要是将原生奶酪高温融化，然后再添加一些辅料，制成不同口味、形状和质地的奶酪。
区别：原生奶酪的营养价值是高于再生奶酪的。原生奶酪的配料成份比较简单，一般就是巴氏消毒奶、盐、发酵菌等；再生奶酪的配料成分比较复杂，包括奶酪、奶粉、水以及各种食品添加剂。在储藏方面，原生奶酪是要求冷藏保存和运输的，再生奶酪对冷藏的要求并不严格。
仔细对比两种奶酪的配料表，原生还是再生就一目了然了
那怎么样的奶酪是再生奶酪呢？以下列举了一些国内超市比较常见的再生奶酪。国内大部分打着“儿童奶酪”称号的产品其实都是再生奶酪，为了迎合儿童的口味添加了一些食品添加剂和调味料，所以大家选购时一定要仔细看配料表。
国内超市常见的一些再生奶酪举例
第二看：硬奶酪、软奶酪还是奶油奶酪？
结论：硬奶酪是首选，如果要买软奶酪一定要看成分表上写着是经过巴氏消毒的，或者是由巴氏消毒的牛奶制作的。奶油奶酪不推荐。
奶酪主要分为硬奶酪和软奶酪。硬质奶酪是凝乳后经过了压制，质地相对比较硬，成熟期较长的奶酪。硬奶酪的制作工艺更加卫生，经巴氏消毒过的，比较卫生安全。常见的硬奶酪有：瑞士奶酪Swiss cheese以及baby Swiss、车打奶酪Cheddar Cheese、帕玛森Parmesan。
经典的《猫和老鼠》动画片里的奶酪就是瑞士奶酪，带圆孔的
软质奶酪是凝乳后没有经过压制，质地相对比较软，成熟期较短的奶酪。可以长时间运送与保存。大部分软奶酪没有经过巴氏消毒，会有潜在安全隐患。软奶酪也不是完全不可以购买，但是购买软奶酪的时候一定要看配料表当中是否标明选用的牛奶是巴氏消毒奶。
适合宝宝吃的软奶酪品种有：马苏里拉（mozzarella cheese）、cottage cheese，瑞克达奶酪（或意大利乳清奶酪，ricotta cheese，属于乳清奶酪）。
尽管是软奶酪，但配料表写明了是“巴氏杀菌牛乳”
奶油奶酪，cream cheese。奶油奶酪当中含有的奶油相对较多，脂肪成分很高，而蛋白质和钙质的含量则比较少，有些奶油奶酪甚至不含钙。不推荐婴儿吃奶油奶酪。
第三看：营养标签含钠量和含钙量
结论：选择钙钠比高的奶酪，钙钠比大于1的奶酪可以考虑，越高越好。
在选择奶酪时，不要一味关注钠含量，觉得越低越好，而要综合来看钙钠比，钙钠比越高越好。那什么叫“钙钠比”呢？大家在看奶酪包装背后都会有一个营养标签，只要把钙的含量除以钠的含量就可以得到钙钠比了。
比如下面这个奶酪，钠171毫克，钙1028毫克，那它的钙钠比就是1028/171=6.0，大大超过了1的标准，是钙钠比非常高的一款奶酪。
适合宝宝的奶酪的吃法
宝宝开始吃辅食后，其实就可以吃奶酪了。如果你家宝宝之前有奶蛋白不耐受，那可以考虑适当延后给奶酪。下面举一些例子供大家参考。
手指食物：
1、直接抓着吃：软奶酪可以直接切成块或者条让宝宝抓着吃。而硬质奶酪比较硬，对于刚刚开始吃辅食的给宝宝的话，可以微波炉加热（加热之后会有点点脆）还可以隔水加热（会变成那种软软的感觉，吃起来拉丝）。
2、软奶酪抹面包后切成小块吃
加入辅食中：
1、放在汤里面煮化，如奶酪蘑菇汤；
2、硬奶酪建议擦成丝或者薄片洒在热的菜上或者饭上吃；
3、做pizza或者焗饭焗蘑菇之类的。
另外，奶酪需要低温保存，宝妈们奶酪买回家建议放在冰箱冷藏。如果是冬天北方的话，可以放在阴凉干燥的地方。吃不完的奶酪还是建议包裹在锡箔纸或蜡纸里，不建议使用保鲜膜。
小D特别爱吃的一款食谱：奶酪菠菜三文鱼意大利面
大J叨叨叨
1、看完今天这篇文章，大家有没有觉得选择奶酪也没有那么难了啊。文章里特地没有推荐奶酪品牌，是考虑到每个地区可以买到的奶酪不同，因此学会选购方法更重要。文章开头特地点名感谢的5位妈妈，其中有两位自己是有微信公号的，大家有兴趣的话可以关注一下噢。
微信搜索：BLW私厨。这是位中国媳妇嫁到了英国，喜欢研究宝宝独立进食（BLW）。到了英国后，发现很多BLW的食谱都是西餐，于是自己就琢磨了一些BLW的中式菜谱，希望可以帮助大家打开思路。
微信搜索：小小渺在长大（xxmiaomama)。小小渺妈妈，估计大家不陌生了吧，上次我分享的辅食食谱很受大家欢迎呢，戳标题看-->发愁宝宝每天吃什么？六款营养美味辅食，图文并茂教会你。每天纪录小小渺的辅食日记和自己的育儿心得。
2、北京时间这个周日晚上8点，我会进行线上讲座分享，我家女儿小D在纽约的康复经历和心得，想要报名的妈妈们，可以点击标题--> 讲座报名｜28周早产宝宝在纽约运动康复的经验分享
今天文章末尾，点击“阅读原文”，还可以直接收听上周的讲座录音内容《1岁以后宝宝吃什么、怎么吃才能营养均衡》。
推荐阅读
点击标题直接阅读
大J，坐标纽约，曾经知名外企经理，现全职妈妈。分享在美国学到的育儿知识，没有理论翻译，只有在儿医指导下的实践心得和运用企业带人智慧的聪明育儿方法。
微信公众号：大J小D（jiayoubaobao2015，加油宝宝的拼音）
点击下方“阅读原文”，收听讲座录音